去年5月，市聯(lián)海集團豬肉的批發(fā)價是9.5元／斤，黃石城區(qū)菜市場的豬肉零售價14元／斤。而今年5月，市聯(lián)海集團半扇豬肉的批發(fā)價介于5.3元至5.5元／斤，黃石城區(qū)菜市場的豬肉零售價10元／斤，排骨17元／斤，里脊肉24元／斤。豬肉價格大幅下降。

豬肉價格便宜的核心原因是生豬采購價格大幅走低，本月生豬采購均價在4.2元／斤。市聯(lián)海集團屠宰廠廠長陸俊介紹，養(yǎng)殖場的生豬一般養(yǎng)殖4個多月就可以出欄，每頭體重在220斤至240斤，肥膘即油脂厚度為1指寬，這也是標豬出欄的基本標準。生豬養(yǎng)殖時間長，達到10個月以上的，體重可達350斤以上，油脂厚度可達3指以上，這種豬膘肥體壯，豬肉色澤光亮，品相好，生豬采購價格高，豬肉的批發(fā)價可達6.2元／斤。

黃石的生豬養(yǎng)殖場少，且規(guī)模不大，農(nóng)村散養(yǎng)的生豬也少，不能滿足市場需求。黃石的生豬采購主要來自省內(nèi)的咸寧、荊州、宜昌、襄陽、黃岡。省外主要來自河南、江西、重慶、四川，有時也從陜西、山西采購。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧科負責人介紹，我市最大的生豬養(yǎng)殖場隸屬中糧集團，設計養(yǎng)殖能力每年可出欄7萬頭生豬。

一般情況下，市聯(lián)海集團每天宰殺生豬400頭左右，按每頭生豬產(chǎn)肉150斤計算，每日可為黃石市場供應生鮮豬肉約6萬斤。今年“五一”當天宰殺670頭生豬。全市每年需宰殺25萬至30萬頭生豬滿足市場需求。

陸俊介紹，采購的生豬運回后都要靜養(yǎng)6小時至12小時，只喂水，對活體生豬進行采血抽檢，通過專業(yè)設備分析血樣是否帶病毒，在活體健康的情況下進行宰殺，病豬則進行無害化處理，絕不讓“問題豬肉”流入市場。（融媒記者　劉艷新）

編輯：郭明磊